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在苹果手机上接电话录音，可以通过以下步骤进行。
1、打开手机语音备忘录功能，进入录音界面。
2、点击开始录音按钮进行录音，在通话过程中，开启录音功能即可记录下通话内容。
也可以通过以下方式接电话录音：
1、在通话过程中直接点击手机通话界面的“录音”按钮，即可启动录音功能，通话内容将被录制并保存在手机中。
2、在通话过程中使用第三方录音软件，如“录音笔”、“语音识别”等应用，这些应用可以在通话过程中进行录音，并将录音文件保存在应用内部的存储空间中。
需要注意的是，在录制电话通话时，应当遵守当地的法律法规和通讯公司的政策规定，确保录音的合法性和合规性，为了避免侵犯他人隐私，应当事先告知对方通话可能会被录音。
方法供参考，如果仍有疑问，可以请教身边熟悉苹果手机的同事或朋友。